[烹飪書] 自煮風味

有關《自煮風味》-- 樂嚐德國寶嶄新煮意

數年前，德國寶廚房出版了《自煮滋味》一書，介紹了多道中西式「自煮」食譜，教授讀者如何以各種廚房小電器製作自家料理，從而鼓勵大家親身感受「自煮」的樂趣，烹飪書大受客戶歡迎，曾一度再版加印。

隨著「自煮」越來越流行，德國寶廚房再次精心編撰烹飪書《自煮風味》，繼續分享數十道富有中西歐亞特色的「自煮」菜式食譜，並將重點放在菜式的啟發性上。

為了讓讀者能感受更令人興奮的「自煮」樂趣，這次德國寶特別與法國重量級大廚Robert Fontana合作，各自根據20多個美食主題一同設計近五十道菜餚，並由大廚親身示範如何利用廚房小電器在家裡烹調出大師級的味道。

烹飪書附有中、英及印尼文三語翻譯，教授讀者如何利用光波萬能煮食鍋、自然養生機、韓式光波燒烤爐、IH多功能壓力電飯煲、自家製百變麵糰麵條機、二合一蒸氣焗爐和變頻萬用養生鍋等最新、最潮的廚房好幫手來烹調出千變萬化的健康菜式，傳統與創意兼備，只要一書在手，就算安在家中也懂得製作各國美食饗宴親朋﹗

今次德國寶開心廚房團隊有幸與來自法國的Robert Fontana大廚進行一場自煮佳餚比試，食譜一共分三大單元，雙方以《食材》、《場合》以及《主題》作為烹調靈感，一對一較量…

法廚與德國寶菜式對決：

單元一 《食材》：

以七大常見食材 - 雞蛋、家禽、牛肉、海鮮、水果、蔬菜以及粥粉麵飯作為主打材料，製作冷盤、小食、主菜等，雖然材料相同，煮出來的菜式卻各具風格。

• 【雞蛋】- 黑松露水煮蛋配茄子蓉及西班牙火腿 VS 潮式煎蠔餅
• 【雞】- 羊肚菌白汁雞肉卷 VS 牛乳烤雞
• 【牛肉】- 紅酒燉蘑菇牛肉 VS 黑醋汁拌燒牛肉
• 【海中鮮】- 香煎帶子配香草番茄莎莎 VS 水煮魚片
• 【水果入饌】- 粒粒芒果烤雞肉配竹炭饅頭 VS 生炒草莓骨
• 【蔬菜】- BLT沙律 VS 醋炒土豆絲
• 【粥粉麵飯】- 番紅花意大利飯配大蝦及西班牙香腸 VS 生炒鰻魚糯米飯

單元二《場合》：

分別利用傳統歐洲菜和亞洲地方菜，演繹早午晚餐、下午茶、兒童餐、派對小食、消夜甚至宴客菜式，讓大家嚐遍各地美味。

• 【一日之計在於晨】- 班尼迪雞蛋 VS 榨菜蝦米鹹豆漿
• 【是日午餐】- 蔬菜釀牛仔肉配法蔥汁 VS 紅燒牛肉割包
• 【下午點心】- 西班牙甜椒烤蛋餅 VS 南瓜汁燒白玉丸子串
• 【早午餐】- 法式乾梅釀豬里脊肉 VS 窩蛋牛肉粥配豉油王炒麵
• 【一個人的晚餐】- 越式黑椒牛肉 VS 明太子鮮菌忌廉意麵
• 【深夜美味】- 炸軟芝士球 VS 韓式辣脆雞翼
• 【兒童適宜】- 可樂烤雞翼 VS 脆脆蜂蜜雜莓冰乳酪
• 【湯水】- 西洋菜濃湯配天婦羅豆腐及多士條 VS 泰式椰汁雞湯
• 【派對小吃】- 羊奶芝士釀烤串茄 VS 核桃醬(無麵粉)朱古力曲奇
• 【宴客 1】- 米蘭燉牛膝 VS 德國啤酒焗豬手配酸菜薯角
• 【宴客 2】- 黑啤羊腿肉 VS 芝士焗釀蟹蓋

單元三《主題》：

因應各自對「家傳菜」、「Comfort Food」、「素食」、「經典菜與甜點」以至「放縱一下」等主題的不同體會，炮製心目中的貼題作品，「味」力非同凡響。

• 【家傳菜式】- 白汁焗馬鈴薯塊 VS 鹹魚剁煎肉餅
• 【Comfort Food】- 傳統法式洋蔥湯 VS 食神叉蛋飯
• 【綠色的力量】- 素食千層麵 VS 溏心蛋三色冷麵 (菠菜、南瓜、竹炭)
• 【經典 1】- 煙燻慢煮三文魚 VS 迷你冬瓜盅
• 【經典 2】- 拿破崙 VS 八寶粥
• 【放縱一下】- 冰火香蕉 VS 迷你酥皮雜莓撻